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#PIERRESDUBAI

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Lounge: 4 PM - 2 AM

Restaurant: 6:30 PM - 11 PM

A Sensorial Dining Experience

Headed by the inimitable three michelin star Chef Pierre Gagnaire, Pierre's TT is creatively handcrafted to create joyful and appetizing dining experiences. From authentic French delicacies to outstanding mixology, this waterfront restaurant at Dubai Festival City is a combination of amazing food and comfort with an ambiance infused with breezy elegance and relaxed charm making it one of Dubai's fast emerging and sought after French restaurants.

glamour gatherings

Pour vous accueillir

Herve Lorit

En cuisine

Mathieu Balbino & Jean-François Le Luherne

Le vin

Rafael & Uddhav

eclectic cocktails by Noel

New Menu

Soirées

Creative cuisine

French dishes

Charming vibes

Unbeatable views

Finest ingredients

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EBLOUISSANT

dazzling

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TO START WITH

POUR COMMENCER

Duck foie gras terrine, red onions-.

Spring chutney on a crispy brioche.(D) (A) (G) (E) AED 150

Terrine de foie gras de canard, oignons rouges-

Chutney de Printemps sur une brioche croustillante.

Dodin Bouffant consommé in Jelly : thinly sliced beef fillet, spring vegetables.

Marrow toast with Oscietra caviar.(D) (G) (F) (CY) AED 130

Consommé en gelée Dodin Bouffant : Le filet de bœuf en fines tranches, légumes de Printemps.

Toast de moelle au caviar Osciètre.

Crab meat, dog cockle in Nantais butter, leek fondue.(D) (Sh) (A) (C) AED 155

Chair de tourteau, amandes coquillages au beurre Nantais, fondue de poireaux.

Sautéed squid rings with herbs, mushroom cream with black garlic.(D) (G) (F) (A) AED 140

Poêlée d’encornets aux fines herbes, crème de champignons à l’ail noir.

White beetroot mousseline, smoked beetroot sorbet, duck’s aiguillettes, crystalized red currant.(D) AED 95

Mousseline de betterave blanche, sorbet de betteraves rouges fumées, fines aiguillettes

de canard gras, groseilles cristallisées.

PASTA / CEREALS

PATES / CEREALES

Bottarga and lemon spaghetti. With blue lobster.(D) (G) (E) (F) ( Sh) AED 310

Spaghetti poutargue et citron. Au homard bleu.

Black truffle spaghetti.(D) (G) (E) (A) AED 250

Spaghetti aux truffes noires.

Cacio e pepe Tortellini.(D) (G) (E) (A) (N) AED 105

Tortelini cacio e pepe.

Carnaroli risotto with parsley chlorophyll, slice of poached foie gras.(D) (E) (A) AED 195

Risotto carnaroli à la chlorophylle de persil, tranche de foie gras poché.

CRUDO

Raw langoustine coated in a sour cream with Oscietra caviar, egg Mimosa.(Sh) (E) (D) AED 175

Langoustines taillées à crues, enrobées d’une crème acidulée au caviar osciètre, oeuf Mimosa.

Saku tuna tartare and duck foie gras, daikon and button mushrooms, quince paste.(F) (Sy) (Ss) (A) AED 170

Tartare de thon Saku et foie gras de canard, daikon et champignons de Paris; pâte de coing.

Hamachi morsel, fromage blanc with ponzu, herbs salad.(F) (D) (Ss) AED 150

Lichettes d’hamachi, fromage blanc au ponzu, salade d’herbes.

SALT WATER / FRESH WATER

EAU SALEE / EAU DOUCE

Crispy scallops with panko; pear, celeriac and artichoke with parmesan.(Sh) (D) (G) (CY)AED 270

Saint-Jacques croustillante au panko; poire, céleri-rave et artichaut au parmesan.

Monkfish fricassée tandoori flavour, preserved lemon paste with roasted hazelnuts;

salsify nougatine.(A) (D) (G) (G) (F)AED 320

Fricasée de lotte en tandoori, pâte de citrons confits aux noisettes torréfiées;

nougatine de salsifis

Roasted pollack with skin, vermicelli potatoes, puntarelle and samphire. Rusty sauce.(D) (F) (G) (Sh) (A) (CY)AED 290

Lieu jaune rôti à la peau, pommes pailles, puntarella et salicornes.

Sauce rouille.

Crunchy wild amadai studded with Espelette jelly.

Swiss chard in meat juice.

Melba toast with culatello and potato.

(D) (G) (F) (Ss) (P) AED 295

Amadaï sauvage croustillant, clouté de gelée de piment d’Espelette.

Côtes de blette au jus de viande.

Toast Melba de culatello à la pomme de terre.

MEAT

LA TERRE

Wagyu beef filet medallion (Grade 6/7).

Sweet truffle onion.

Périgoudine sauce.

Truffled ratte potato mousseline.(A) (D) (G) AED 390

Cœur de filet de bœuf Wagyu ( Grade 6/7).

Palet d’oignon doux à la truffe noire.

Sauce périgourdine

Pommes de terre ratte mousseline truffées.

Pan-seared veal sweetbread with angelica, coated in a bitter jus;

Thai grapefruit and yellow mango, broccoli quenelle. (D) (G) (A) (CY) AED 270

Noix de ris de veau poêlée à l’angélique enrobée d’un jus amer;

Pamplemousse thaï et mangue jaune, quenelle de brocoli.

Limed duckling fillets / cumin / green pepper, lacquered with a blackcurrant bigarade.

Potato paillasson, caramelized walnuts.

Red beetroot sorbet, crunchy red cabbage with balsamic vinegar.(D) (G) (A) (N)AED 250

Aiguillettes de canette citron vert / cumin / poivre vert, laquées d’une bigarade au cassis.

Paillasson de pomme de terre, noix caramélisées.

Sorbet betterave rouge, chou rouge croquant au vinaigre balsamique.

Organic chicken breast poached in Perrier-Jouët Champagne cream sauce,

Swiss chard and mild curry fregola, baby new potatoes.(A) (D) (G) (CY) AED 198

Suprême de volaille organique pochée dans une sauce crème au Champagne Perrier-Jouët,

Côtes de blette et frégola au curry doux, pommes de terre nouvelles.

Grilled lamb chops with lemon thyme-

Served on a crumble of fresh herbs.

Mint jus.

Gnocchi, grated fresh goat cheese.(A) (D) (G) (E )AED 230

Côtes d’agneau grillées au thym citron-

Elles sont déposées sur un crumble d’herbes fraîches.

Jus à la menthe.

Gnocchi, râpée de chèvre frais.

CASUAL

Pierre’s TT white pizza.

Stracciatella/Gambero Rosso/Cuttlefish.(A) (G) (D) (F) (Sh) AED 125

Pizza blanche Pierre’s TT.

Stracciatella/Gambero Rosso/Gras de seiche.

Roasted ricotta pizza, spring onions, cantabrian anchovies.(D) (G) (E) (F)AED 110

Pizza ricotta rôtie, oignons cébettes, anchois cantabriques.

Tomato jam pizza, beef chorizo or nudja, arugula, basil.(G) (D) (P) (E)AED 145

Pizza confiture de tomate, chorizo de bœuf ou nudja, roquette, basilic.

Dover Sole (500-600g) Meunière style.

Yosuke condiment and Koh-hathen vegetables. (D) (F) (G) (Ss) AED 150

Sole (500-600g) meunière sèche.

Condiment Yosuke et légumes Koh-hathen.

Sabarot snails with fresh herbs, celeriac cubes. (G) (D) (Sh) (A) (CY)AED 130

Poêlée d’escargots Sabarot aux herbes fraîches, cubes de céleri-rave.

Classic PG’s burger, French allumettes potatoes.(G) (D) (E) AED 120

Classique burger PG, pommes allumettes.

Gluten free PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (E) AED 130

Burger sans gluten PG, pommes allumettes.

Pan seared duck foie gras PG’s burger, French allumettes potatoes.(D) (G) (E) AED 160

Burger foie gras de canard rôti PG, pommes allumettes.

Frog's legs meunière, green velouté.

Poulette sauce.(A) (D) (G) AED 145

Grenouilles meunière, velouté vert.

Sauce Poulette.

Grilled Wagyu beef ribeye (grade 5) *250g or **450g–

Béarnaise or green pepper sauce.

French allumettes potatoes.

Pointed cabbage.(A) (D) (G) (E)AED *298 or **490

Entrecôte de bœuf Wagyu grillée (grade 5) 250 or 450g–

sauce Béarnaise ou sauce au poivre vert.

Pommes allumettes.

Chou pointu.

Hand cut beef tartare–

French allumettes potatoes.(E) (M)AED 195

Tartare de bœuf au couteau–

Pommes allumettes.

CHEESES/FROMAGES

Cheese trolley.(D) AED 150

Chariot de Fromages.

DESSERTS

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Chocolate Guanaja Souffléed biscuit.

Pistachio parfait from Sicily.

Caribbean ganache.

Chocolate macaronade, lemon mousse and sorbet, Pampelune water.(D) (E) (N) (G) AED 135

Biscuit soufflé au chocolat Guanaja.

Parfait glacé pistache de Sicile.

Ganache Caraībes.

Macaronade chocolatée, mousse et sorbet citron, eau Pampelune.

Meringue

Large green tea meringue leaf-

Yellow mango / Pomegranate / Golden apple. Whipped cream.

For each : peach wedge, Mirin.(D) (E) (A) (G) (N)AED 140

Meringue

Grosse feuille de meringue au thé vert-

Mangue jaune / Grenade / Pomme golden. Chantilly

Pour chacun : oreillon de pêche, Mirin.

Souffléed lemon tart.

Coulis, sorbet, Perrier-Jouët Champagne rosé jelly.(D) (E) (N) (G) (A)AED 150

Tarte soufflée au citron.

Coulis, sorbet, gelée de Champagne rosé Perrier-Jouët.

Vanillos

Hazelnut and vanilla biscuit, salted butter caramel;

Poached pear stuffed with some sorbet.(N) (D) (E) (G)AED 140

Vanillos

Biscuit noisette et vanille, caramel au beurre salé;

Poire pochée farcie d’un sorbet.

Pierre’s TT Apple tart .

Calvados Chantilly.

Tahitian vanilla ice cream.(N) (D) (G) (E) AED 150

Tarte aux pommes Pierre’s TT.

Chantilly with Calvados.

Glace vanille de Tahiti.

FOR ONE OR TO SHARE

SEUL OU A PARTAGER

Festival.

Clementine jelly and marmalade, passion fruit sorbet, vanilla parfait cubes, multicolored wind crystal, stracciatella;

Pink Chantilly cream.(D) (G) (A) (E)AED 75

Festival.

Gelée et marmalade de clementine, sorbet fruits de la passion, cubes de parfait vanille,

Cristal de vent multicolores, stracciatella;

Chantilly rose.

Puff Pastry

Crispy puff pastry lace, square of Caribbean ganache and chocolate mousse.(D) (E) (G) AED 70

Feuilleté

Dentelle feuilletée croustillante, carré de ganache et mousse de chocolat Caraïbes.

Mont Blanc.

Chestnut mousseline, blackberry jam, shortbread tart.(D) (E) (N) AED 70

Mont Blanc

Mousseline marron, confiture de mûre, tarte sablée.

Frosted grapefruit.

Lemon mousseline, burrata sorbet, candied grapefruit, bitter almond whipped cream.(D) (E) (N) AED 75

Pamplemousse givré.

Mousseline citron, sorbet burrata, pamplemousses confits, chantilly à l’amande amère.

(F) Fish, (L) Lupin, (A) Alcohol, (G) Gluten, (D) Dairy Product, (Sh) Shellfish, (Ss) Sesame Seeds, (E) Egg, (N) Nuts, (SW) Seaweed, (Sy) Soya, (M) Mustard, (C) crustacean, (CY) Celery, (V) Vegetarian, (P) Pork, (A) Alcohol

All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 7% municipality fee, 10% service charge and 5% VAT.

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AWARDS & ACCOLADES

GUIDE MICHELIN

Featured in the Michelin's guide since 2022

GAULT & MILLAU

Awarded two-toques status since 2022

FACT DINING

French Restaurant in Dubai 2019 (Favourite)

INTERNATIONAL DINING AWARDS

Best French Restaurant 2023

WORLD LUXURY AWARDS

Best Luxury Hotel Restaurant in United Arab Emirates (Country Win)
Best French Cuisine - Worldwide

(Global Win)

WORLD CULINARY AWARDS

World's Best Fine Dining Hotel Restaurant

2021

Middle East's Best Fine Dining Hotel Restaurant 2021, 2022 & 2023

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